操作方法

首先,我们需要挑选和洗涤瓜子,因为烂掉的瓜子上面附着着黄曲霉毒素(是一种致癌毒素)。

将八角、花椒、茴香、桂皮、甘草、食盐这些配料(酌情加入,盐要放过量)和瓜子一起放在锅里,放入清水至淹没瓜子。盖上锅盖,焖煮25分钟以上。

等25分钟后捞出,控干水分,为了进一步干燥,将其放入锅中翻炒,蒸发水分。

炒半个小时,若发现瓜子还是有点潮,将其置于阳光充足的地方暴晒!