操作方法

浸泡:黄豆洗净,加水浸泡24小时,让黄豆吸水达到极致。

控水:浸泡好后,将黄豆沥出来,把泡好的豆子平铺在纱布上,然后不间断给纱布淋水,使其保持湿润,让黄豆始终处于吸水饱和状态。注意不能让水淹没黄豆,要让它充分暴露于空气中。

放置:24—48小时之后,就会看到黄豆生出不到0、5厘米长的小芽。黄豆以刚出芽最好,豆芽长得太长时,蛋白质和脂肪消耗分解过多,打出来呈水状,就不能称为豆浆了。

打浆:发芽豆用流水冲净,直接扔进豆浆机,和平日一样打成豆浆即可。