电磁炉炒菜容易糊锅的原因主要有以下几点：

1.温度过高：电磁炉的加热速度较快，而且温度控制不够精准，很容易出现温度过高的情况，导致食材糊锅。

2.热点不均匀：电磁炉的加热方式是通过电磁感应产生的磁场加热食材，但是由于磁场存在热点不均匀的情况，导致有些地方温度过高，有些地方温度过低，从而导致食材糊锅。

3.炒菜技巧不当：炒菜需要掌握一定的技巧，如火候、时间、火力等，如果操作不当，容易导致食材糊锅。

4.锅底不平整：电磁炉的炉面相对较平整，如果使用的锅底不平整，容易导致食材不均匀受热，从而导致糊锅。

因此，为了避免电磁炉炒菜容易糊锅，可以采取以下措施：

1.控制好温度：在炒菜过程中，需要不断调整火力，控制好温度，避免温度过高导致食材糊锅。

2.均匀受热：在炒菜前可以先预热锅，保证锅底温度均匀，避免热点不均匀导致食材糊锅。

3.掌握好炒菜技巧：掌握好炒菜的技巧，如火候、时间、火力等，可以有效避免食材糊锅。

4.选择合适的锅具：选择底部平整的锅具，可以保证食材均匀受热，避免糊锅的情况发生。