青菜油面筋是很清淡的一道菜。青菜买回来后最好用水泡半个小时,因为现在的蔬菜农药残留比较多,然后加盐过一下水,这样能把蔬菜的鲜度提出来,还能使它颜色变的更翠绿。

步骤/方法

青菜用刀去掉点根。

用手掰开,然后用水洗干净。

锅中烧水,加点盐,倒入青菜过一下水。

过水几十秒就可以了,然后捞出用冷水冲一下。

炒锅内倒入油,烧至8成热时倒入青菜和油面筋。

油面筋可以用手撕破,也可以用锅铲弄破。

最好加点盐和鸡精,大火炒一两分钟即可出锅。