纯粮固态发酵白酒是指使用纯粮作为原料,通过固态发酵和蒸馏工艺制成的白酒。其标志主要有以下几个方面:

1.原料:纯粮固态发酵白酒的原料必须是纯粮,如高粱、小麦、玉米、大米等,不得使用任何其他杂质或添加剂。

2.工艺:纯粮固态发酵白酒的生产工艺主要包括固态发酵和蒸馏。固态发酵是指将磨碎的纯粮放入发酵池中,加入适量的水和酵母,经过数天的发酵后得到发酵液。蒸馏是指将发酵液加热至沸腾,通过蒸馏器将酒精和水分离,得到白酒。

3.酒质:纯粮固态发酵白酒的酒质应该清香幽雅、口感醇厚、回味悠长,不应该有异味或杂质。

4.包装:纯粮固态发酵白酒的包装应该符合国家相关标准,标签上应该明确标注“纯粮固态发酵白酒”。

总之,纯粮固态发酵白酒的标志主要包括原料、工艺、酒质和包装等方面,只有符合相关标准的酒才能被称为纯粮固态发酵白酒。