发面没起来，不知怎么回事，只有用烫面了。其实，烫面也不错，软软的。
这个小烧饼也叫：“螺蛳转儿”要烙的双面焦黄，中间微微隆起才地道。再配碗粘稠腻糊的小米粥，咸菜条切得稍微粗一点，用干红椒粒炝一下最好，最好，再煎两个鸡蛋，这就是非常中国的早餐系列了。尤其，适合冬天！

步骤/方法

将面粉制成烫面（以前俺介绍过），将面饼擀薄，上面撒上五香粉和盐、油；

抹匀。如果觉得少，可以再撒一层五香粉；

将面饼从边缘卷紧；

将边缘捏紧，横切；

把横切的面剂子压扁；

锅中抹上层薄油，将饼放入锅内，中火煎一下，小火烘，中间翻几下，双面焦黄，即可。