熟牛肉冷冻后解冻的方法：

1.冰箱解冻法：将熟牛肉从冷冻室移到冰箱，让其在低温下缓慢解冻。这种方法虽然时间较长，但是能够保持食品的质量和口感。

2.冷水解冻法：将熟牛肉放入密闭袋中，浸泡在冷水中，每隔30分钟换一次水。这种方法相对较快，但是需要密切观察，以免过度解冻。

3.微波炉解冻法：将熟牛肉放入微波炉中，按照设备指示进行解冻。这种方法速度最快，但是易造成肉质变硬或者熟度不均。

熟牛肉的食用方式：

1.炒：将熟牛肉切成小块，加入蔬菜和调料，翻炒均匀即可。

2.烤：将熟牛肉切成薄片，放入烤箱中烤制，调料可根据个人口味自行选择。

3.煮汤：将熟牛肉切成大块，加入清水、姜片、葱段等材料煮成汤，口感鲜美。

4.凉拌：将熟牛肉切成丝，加入花生酱、醋、蒜泥等调料拌匀，可口爽脆。

总之，熟牛肉冷冻后解冻后的食用方式多种多样，可以根据个人口味和需求自由选择。