因着急拍摄,全部为刚烤出来的图片,还没有进入回油阶段.

操作方法

糖浆加色拉油和水放在一容器中

用打蛋器打发

加入面粉和成团,放2个小时

分成30克的小剂子(这是按100克的月饼模来做的)

用豆沙包住一个蛋黄

将蛋黄包好

小剂子按圆包入豆沙馅

包好

月饼模内撒些面粉压在面团上

往下压

一个月饼就做好了

放在烤盘上刷水,210度第二层烤5分钟

取出刷一点蛋黄水(蛋黄与水的混合,只要刷上面啊,不要刷下面的纹路,要不然月饼烤出来就不好看了)

再继续烤至5分钟转150度10分钟就好了

特别提示

月饼做好了以后请过一二两天回油再吃。