豆腐是人们喜欢的一道菜,而且豆腐的做法也是由许多种做法,我今天就来说一下我的
葱炒豆腐的做法。
操作方法
材料的选择:豆腐、葱。从菜市挑选一块豆腐,不要太大,要挑盐卤豆腐,这样的豆腐炒出来才香。
将豆腐用开水淖一下,去除豆腥味。然后切成一片一片的放在盘子里备用,葱洗干净后切成大约4厘米长度的就可以了。
开火,将干净的锅放在火上加热,倒入些许的色拉油,在油微热的时候放入备用的葱清炒一下。
讲备用的豆腐坊在锅里,注意要均匀的而放在锅里,最好使豆腐贴在锅上,而不是豆腐一片一片的叠在一起。
在豆腐的贴锅面微黄的时候,将豆腐在翻一下,使得另外的一面也和锅想贴,在翻转豆腐的时候,锅铲不要乱翻,容易弄碎豆腐。
豆腐的两面都微黄后,这时候在加上适量的盐和味精,倒入适量的酱油,这时候,一盘葱炒豆腐就做好了,出锅装盘即可享用。
特别提示
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