古树冰白是一种白茶，属于福建省福鼎市特产。这种茶叶采用福鼎大白茶白毫银针的芽叶，经过精心制作而成。古树冰白茶的原料选自福鼎市境内的古茶树，这些茶树年代久远，树龄在100年以上，甚至有的茶树的树龄超过了300年。这些古茶树生长在海拔较高、气候温和、土质肥沃的山区，茶叶生长缓慢，品质优良。

古树冰白茶制作工艺独特，采用传统的手工制作工艺，经过摊晾、杀青、揉捻、干燥等多道工序而成。制作过程中，不添加任何化学物质，保证了茶叶的纯天然品质。古树冰白茶茶汤清亮，香气浓郁，口感鲜爽，有淡淡的花香和果香，入口后回甘持久。

古树冰白茶具有丰富的营养成分，含有多种氨基酸、多酚类物质、维生素和矿物质等，具有抗氧化、降血压、降血脂、抗菌等功效。因此，古树冰白茶备受茶友们的喜爱。