隔水蒸排骨10分钟一般来说是不够的,因为排骨需要蒸熟至少20-30分钟才能完全熟透,而且蒸的时间也会因为排骨的大小和厚度而有所不同。此外,如果排骨没有完全熟透,可能会影响口感和食用安全。因此,建议在蒸排骨时根据实际情况调整蒸的时间,确保排骨完全熟透。如果不确定,可以用刀尖切开排骨看看里面是否熟透,或者使用食品温度计测量排骨的中心温度是否达到70℃以上。