操作方法
先把鱼刮净.切成小块.洗净放到一个小盆里,把葱.姜.蒜.香菜洗净,把蒜苔和辣椒洗净
把葱姜蒜切好,把蒜苔和辣椒切好,把香菜和香葱切好备用
把生粉.面粉.盐.十三香.料酒放到鱼里,再放一点葱姜搅拌,腌十五分钟
把锅烧热放油,油热后把鱼块放进去,炸好捞出
鱼炸好后,把油倒出,放葱姜蒜,放豆瓣酱翻炒
锅里加适量水,水开后把鱼块放入
炖一会加入蒜苔和辣椒,再放一点盐和十三香
再炖片刻出锅,盛到一个小盆里,上面撒一点香葱,放一点香菜
特别提示
豆瓣酱是咸的,盐不要放的太多
小火炸鱼,不要把鱼炸糊了