炖排骨是一道传统的中国家常菜,制作简单,口感鲜美,营养丰富。以下是炖排骨的详细制作步骤:
材料:- 猪排骨500克- 姜片5片- 葱段2根- 料酒1汤匙- 生抽1汤匙- 老抽1汤匙- 冰糖适量- 清水适量
步骤:1.将猪排骨洗净,切成小块,放入开水中焯水去血水,捞出后沥干备用。2.将姜片和葱段放入炖盅中,加入清水,放入焯过水的排骨块。3.加入料酒,生抽和老抽,再加入适量的冰糖,根据个人口味可适量增减。4.将炖盅放入蒸锅中,大火蒸煮40-50分钟,直到排骨变得软烂。5.取出炖盅,撒上葱花即可食用。
炖排骨的营养价值:猪排骨富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,具有补肾壮骨、益气补血、滋润肌肤等功效。同时,炖排骨中加入的姜片和葱段具有温中散寒、祛风除湿的作用,可以帮助提高身体免疫力,预防感冒等疾病。