和牛和普通牛肉的区别主要在以下几个方面：

1.品种：和牛是指日本特有的几个品种，如黑毛和牛、红毛和牛等。而普通牛肉则是指其他品种的牛肉。

2.饲养：和牛的饲养非常严格，需要在特定的环境下进行，如要求牛只能在特定的场所饲养、饮食也必须按照特定的标准进行。而普通牛肉的饲养则相对宽松。

3.肉质：和牛的肉质较为细嫩，肉中的脂肪分布均匀，而且含有更多的不饱和脂肪酸，因此口感更加鲜美。而普通牛肉则相对来说较为粗糙，口感也不如和牛。

4.价格：由于和牛的饲养条件和肉质都非常高，因此价格也比普通牛肉要贵得多。

总的来说，和牛是一种非常高档的肉类，口感和品质都非常优秀，但价格也比较昂贵。而普通牛肉则相对来说更加平民化，价格也较为亲民，但口感和品质都不如和牛。