普洱茶是一种中国特色的发酵茶。它产于中国云南省普洱市及周边地区,因此得名普洱茶。普洱茶的制作过程分为杀青、揉捻、发酵、烘干等步骤。其中发酵是普洱茶的特色所在,通过发酵,茶叶的味道、香气和色泽都会发生变化。普洱茶有生茶和熟茶之分,生茶是指未经过长时间的发酵,熟茶则是经过人工催化发酵后的茶叶。普洱茶具有独特的药用价值和保健功效,例如降脂、降压、解酒、减肥等。