1、蛋糕要蒸30-50分钟才会熟,蒸蛋糕是中国古代北方著名小吃,以鸡蛋、面粉、砂糖为原料,色泽淡黄,海绵状,富有弹性,甜松绵软,潮润可口,具有蛋香风味的糕点。

2、蒸蛋糕的标准,形态外形完整,大小一致,不溢边,色泽淡黄色,组织海绵状,富有弹性,无杂质,蒸好的蛋糕常温下可以储存35天,需在阴凉干燥处存放。