操作方法

排骨用水洗净,剁成块,放入清水中,浸泡一下,泡去血水,然后洗净。

西红柿用水洗净,切成稍大一些的块。

准备好,八角,花椒,葱,姜,备用。

把排骨放入冷水锅中,水开后煮两分钟,然后把水倒掉,用凉水把排骨冲洗一下。

锅内重新放入清水,水没过排骨,放入葱姜,八角,花椒,料酒,酱油,大火烧开后,小火慢炖。

炖至半个小时左右的时间,把西红柿放入锅中,放入盐,转大火烧开后,再小火慢炖。

再炖半个小时左右的时间,用筷子插一下,排骨烂熟后,放入番茄酱略炖一会,放入味精,关火。