炒锅涂层掉落后,不建议再使用该炒锅。因为炒锅涂层通常是由聚四氟乙烯(PTFE)或其他类似材料制成的,这些材料在高温下可能会释放有害气体,如氟化物等。此外,如果炒锅涂层掉落,可能会导致食物粘在锅底上,不利于健康食品的烹调。

如果您的炒锅涂层掉落了,建议更换新的炒锅。在购买新炒锅时,可以选择不含有害物质的材料,如不锈钢、铸铁、陶瓷等。这些材料不仅更健康,而且更耐用,可以更长时间地使用。