蒸包子老是粘布的原因可能是因为包子和蒸笼之间没有足够的间隙,或者包子表面没有足够的油脂涂抹。以下是一些解决方案:

1.在蒸笼上铺上蒸笼布或者生菜叶,这样可以增加包子和蒸笼之间的间隙,避免包子粘在蒸笼上。

2.在包子表面涂上一层油脂,如食用油或者花生油,这样可以防止包子在蒸的过程中粘在一起。

3.在包子面团中加入适量的淀粉,如玉米淀粉或者木薯淀粉,这样可以增加面团的黏性,使包子更容易脱离蒸笼。

4.在包子面团中加入适量的发酵粉,这样可以使包子更松软,不容易粘在蒸笼上。

5.在蒸包子之前,先将蒸笼加热一段时间,使其变得热乎乎的,这样可以减少包子和蒸笼之间的摩擦力,避免包子粘在蒸笼上。

6.在蒸包子之前,将包子放在一张蒸笼纸上,这样可以使包子更容易脱离蒸笼。

总之,解决蒸包子老是粘布的问题需要多方面的考虑和尝试,找到最适合自己的方法。