这句话的意思是牛排只煮熟了 1357 的部分，具体指的是牛排的熟度。在烹饪牛排时，熟度是非常重要的，因为它会直接影响到牛排的口感和风味。一般来说，牛排的熟度可以分为以下几个等级：

1.生牛排：牛排表面焦黄，内部几乎没有煮熟，口感非常嫩。

2.三分熟：牛排表面焦黄，内部有一层微红的肉汁，口感嫩而多汁。

3.中熟：牛排表面焦黄，内部有一层粉红的肉汁，口感嫩而稍微有点干。

4.七分熟：牛排表面焦黄，内部有一层淡粉色的肉汁，口感稍微有点嚼劲。

5.全熟：牛排表面焦黄，内部完全煮熟，口感稍微有点干。

因此，如果牛排只有 1357 几分熟，那么它的内部熟度应该是介于三分熟和七分熟之间，口感嫩而多汁，稍微有点嚼劲。不过，具体的口感和风味还要根据个人口味来决定。