东北水饺是一道非常经典的中国传统小吃，其馅料的配方至关重要。以下是一份简单易学的东北水饺馅料配方，让你可以在家中轻松制作出美味的水饺。

主料：猪肉馅（500克）

配料：大葱（1根）姜（1块）鸡蛋（1个）盐（适量）生抽（适量）老抽（适量）料酒（适量）花椒粉（适量）

步骤：

1.将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和花椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

2.将大葱和姜切成细末，加入到猪肉馅中，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3.将馅料搅拌至有一定的黏性，这样包出来的水饺才会更加美味。

4.将馅料放入冰箱冷藏，让其更加入味。

5.包水饺时，将馅料放入饺子皮中，按照个人喜好包成不同形状的水饺。

6.将水饺放入沸水中煮熟，捞出即可食用。

温馨提示：如果喜欢口感更加细腻的水饺，可以将猪肉馅加入一些虾仁或鲜肉馅，这样口感更加丰富。另外，如果喜欢吃辣的口味，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。