笋子有时候会带有一些苦味,这是因为笋子中含有的一种叫做谷氨酸的氨基酸会在切断笋子后氧化,产生苦味。但是,笋子的苦味并不会对人体造成危害,因此可以食用。

如果您不喜欢笋子的苦味,可以将其浸泡在水中,或者用盐水煮熟后再食用,这样可以减轻笋子的苦味。另外,选择新鲜的笋子,也可以减少苦味的出现。

总之,笋子苦的可以吃,但如果您不喜欢苦味,可以采取一些措施减轻苦味。