操作方法

食材明细：猪大肠300克、胡萝卜半根、青椒一个、元葱半颗、葱适量、花椒适量、大料适量、蒜适量、姜适量。

各原料洗净备用。

锅内倒入水，冷水下猪大肠，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。

水开后，加入料酒，继续煮十多分钟。

猪大肠熟后，捞出晾凉，切段。

锅内放入油，稍多一些，油热下猪大肠煸炒。

猪大肠颜色变深，有燋燋的感觉时，捞出。

锅内留底油，下葱、姜、蒜爆锅。

出香味后，下青椒，胡萝卜，元葱煸炒。

下猪大肠一同煸炒。

放入酱油。

放入料酒。

放入适量盐。

放入适量味精。

放入水淀粉勾欠，出锅即可。