操作方法

肉切0.5公分的丝,放入少量盐,料酒,腌制十分钟。少许淀粉挂糊。

胡萝卜切成丝。

青尖椒,木耳切丝。

切好葱,姜,蒜末,备用。

锅放油加热,油三,四成热时,放入肉丝翻炒。把肉丝散开不要成坨,炒好后盛入盘中。

锅另外放油加热,油热后放入葱,姜,蒜,爆锅。

胡萝卜入锅翻炒。

胡萝卜炒至七分熟,倒入木耳,青尖椒翻炒,放入料酒,五香粉,盐。

青尖椒炒至断生,放入炒好的肉丝,翻炒一下,放入味精,关火。放少许芝麻油,出勺。