煮粥要放多少水是根据不同的粥种和个人口感而定的,一般来说,煮粥时可以按照以下比例来放水:

1.米粥:一般放6-8倍的水,即6-8杯水放1杯米。

2.杂粮粥:一般放8-10倍的水,即8-10杯水放1杯杂粮。

3.燕麦粥:一般放4-5倍的水,即4-5杯水放1杯燕麦。

4.豆类粥:一般放10-12倍的水,即10-12杯水放1杯豆类。

同时,还需要根据自己的口感来适量调整水量,如果喜欢稠一些的粥,可以减少水量,如果喜欢稀一些的粥,可以增加水量。另外,煮粥时还需要注意火候和时间,避免粥煮干或者煮烂。