操作方法

鱼片加盐,料酒,豆粉,蛋清腌制。

油烧热后,加葱姜蒜,豆瓣爆香,加火锅料,干辣椒,花椒。

加水煮开。

加土豆,杏鲍菇。

加鱼肉。

煮熟后撒上花椒面,辣椒面。

少许热油淋上。

出锅装盘即可。