操作方法

准备适量排骨,用清水洗净,然后放入锅中焯水,除去血沫。

将排骨捞出,放入高压锅,放入适量桂皮,八角,花椒,干辣椒等大料,再放入几片生姜。

炒锅中放入五份清水,三份白砂糖,小火慢熬,熬出糖色后,再加入白开水。

再放入一份料酒,两份酱油,四份陈醋,做好料汁儿。

将做好的料汁儿倒入高压锅中,料汁一定要没过排骨,再放入适量盐,盖上高压锅的盖子,大火烧开,转小火,压上18分钟。

等到高压锅自然冷却后,打开锅盖,将做好的糖醋排骨盛入盘中。

将蒜苗切碎,撒在上面,搅拌均匀就可以吃了,非常美味。