湖南长沙特产是指长沙地区特有的产品或物品。长沙地处湖南省中部，是湖南省省会，历史悠久，文化底蕴深厚，拥有丰富的自然资源和人文资源。因此，长沙特产非常丰富多样，以下是一些常见的长沙特产：

1.橘子洲腊肉：橘子洲腊肉是长沙的特色美食，以猪肉为原料，经过腌制、晾晒、熏制等多道工序制成，口感鲜美、肥而不腻，是长沙的传统名菜之一。

2.湘绣：湘绣是湖南省传统手工艺品之一，长沙是湘绣的主要产地之一。湘绣以其精美绝伦的刺绣技艺和独特的艺术风格而享誉海内外，被誉为“东方艺术明珠”。

3.桔子山茶油：桔子山茶油是长沙特有的一种植物油，由桔子山茶树果实提取而成，具有天然、健康、营养的特点，是长沙地区的传统食用油之一。

4.龙船竹编：龙船竹编是长沙特有的一种手工艺品，以竹子为材料，经过切割、编织、拼接等多道工序制成。龙船竹编造型精美、工艺独特，是长沙地区的传统工艺之一。

5.湘剧：湘剧是湖南省传统戏曲剧种之一，长沙是湘剧的主要发源地之一。湘剧以其独特的唱腔、舞蹈和表演形式，被誉为“湖湘文化的瑰宝”。

总之，长沙特产丰富多样，涵盖了食品、手工艺品、文化艺术等多个领域，为长沙地区的经济和文化发展做出了重要贡献。