青辣椒是一种常见的蔬菜，但有时候我们可能会买多了或剩余了一些，不知道该如何处理。以下是几种处理青辣椒的方法：

1.冷藏保存：将青辣椒放入保鲜袋或塑料袋中，放入冰箱冷藏室保存，可以保持较长时间的新鲜度。但是，青辣椒在冷藏后容易变软，口感也会受到影响。

2.切成小块冷冻：将青辣椒切成小块，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻。这种方法可以保持较长时间的新鲜度，而且方便使用。但是，冷冻会使青辣椒失去一部分口感和营养。

3.制成辣椒酱：将青辣椒切碎，加入盐、醋、糖等调味料搅拌均匀，制成辣椒酱。这种方法可以将青辣椒保存较长时间，而且可以用于烹饪或调味。但是，辣椒酱的制作过程需要注意卫生和食品安全。

4.制成辣椒粉：将青辣椒晾干，磨成辣椒粉，可以保存较长时间。但是，制作过程需要注意卫生和食品安全，而且青辣椒制成的辣椒粉较为辣，不适合所有人口味。

综上所述，处理青辣椒的方法有很多，可以根据自己的需求和口味选择不同的方法。但是，无论采用哪种方法，都需要注意卫生和食品安全。