操作方法

火腿肠去掉外包装,用刀切成0.3公分左右厚的片。

黄瓜用水清洗干净,控干水分,切成0.3公分左右厚的片。

鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液。切好葱,姜,备用。

先用锅把鸡蛋炒出来,炒至七分熟,盛出备用。

锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,爆香。放入火腿肠小火翻炒,放入料酒,少许酱油。

火腿肠略翻炒一下,放入黄瓜,转大火快速翻炒,放入盐。

黄瓜炒至断生,放入炒好的鸡蛋,稍翻炒一下,放入少许味精,关火出勺。