肉末茄子是一道非常简单且美味的家常菜,但是依然有很多朋友不知道肉末茄子的家常做法,那么肉末茄子的家常做法哪种是比较简单的呢?下面小编就告诉大家肉末茄子的家常做法。
操作方法
将茄子切成细长条放入蒸锅中;
茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了;
用盐, 酱油, 醋, 生粉和料酒做一调料汁备用;
将料汁,肉末,姜末,葱末,蒜末和香葱末,红辣椒切成丁备用;
将蒸好的茄子盘好放入盘中;
将锅烧热, 放少量的油, 下入肉末, 翻炒肉末;
待其变色后加入姜末和一半蒜末,一起翻炒;
翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟;
煮好后加入红椒丁, 翻炒均匀;
将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上;
最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。