一般来说,隔夜的煮鸡蛋是可以食用的,但是需要注意以下几点:

1.存放时间不宜过长:煮熟的鸡蛋在室温下存放时间不宜超过2小时,否则容易滋生细菌,导致食物中毒。

2.看外观和气味:如果隔夜的煮鸡蛋外观发黑、表面有明显的变质痕迹或者散发出异味,那么就不应该食用了。

3.避免再次加热:隔夜的煮鸡蛋不宜再次加热,因为加热会破坏营养成分,同时也容易滋生细菌。

4.注意个人体质:有些人对隔夜的煮鸡蛋过敏或者消化不良,建议根据自己的体质情况来决定是否食用。

总之,隔夜的煮鸡蛋在保证安全的前提下是可以食用的,但是为了避免食物中毒和其他健康问题,最好在煮熟后尽快食用。