操作方法

龙井和菊花用沸水泡开,待完全凉透,用纱布过滤,只留茶水。陈皮、金桔果铺切碎。

西米泡入茶水5分钟,捞出。

糖、陈皮、金桔一起拌入西米中

将西米馅料包入粽叶内,粽叶要多折一些,避免馅料漏出,用麻绳扎紧。

沸水煮开,放入粽子隔水大火蒸5分钟,转小火10分钟。

蒸完的粽子,必须冷藏3小时定型,蒸完的粽子,晶莹剔透,入口Q弹软糯,味道那叫一个酸甜。