下面我来教大家如何制作

操作方法

将腌制盐加适量干花椒放热锅里炒制,温度用中低火就可以了,炒出花椒香味即可。关火后,放凉待用。

将洗净的鸭胗(事先泡了半小时去血水),用厨房用纸拍干水分,与放凉后的腌制花椒盐混合

取出鸭胗后,拍去表面盐份,待用。

这是剩下的腌制料,可以看到腌制过程中汁水的析出。

用棉线将鸭胗串起挂在室外略风干。

特别提示

慢慢来