操作方法
将鸡爪解冻后,用清水洗净,去除指甲,放入盘中备用。
锅中烧开水,水开后将鸡爪放入锅中焯水。捞出后,放入高压锅中,放入适量桂皮八角,生姜,花椒,茴香等大料。
另起锅,放入适量水和白砂糖,熬至变色后,倒入高压锅中。
还可以加入适量老抽,量不要太多,因为已经有糖色了。
放入适量盐,食盐。喜欢辣的,还可以放入干辣椒。
盖上锅盖,大火将水烧开,水开后转小火,高压锅压上八分钟左右。
出锅装盘,就可以吃了,嫩香可口,老少皆宜。
操作方法
将鸡爪解冻后,用清水洗净,去除指甲,放入盘中备用。
锅中烧开水,水开后将鸡爪放入锅中焯水。捞出后,放入高压锅中,放入适量桂皮八角,生姜,花椒,茴香等大料。
另起锅,放入适量水和白砂糖,熬至变色后,倒入高压锅中。
还可以加入适量老抽,量不要太多,因为已经有糖色了。
放入适量盐,食盐。喜欢辣的,还可以放入干辣椒。
盖上锅盖,大火将水烧开,水开后转小火,高压锅压上八分钟左右。
出锅装盘,就可以吃了,嫩香可口,老少皆宜。