假鸡蛋是一种由化学物质制成的人造鸡蛋，通常用于欺骗消费者或者在某些特殊情况下作为替代品。与真鸡蛋相比，假鸡蛋的区别如下：

1.外观：假鸡蛋的外观与真鸡蛋非常相似，但是在仔细观察时，可以发现假鸡蛋的表面比真鸡蛋光滑，没有真鸡蛋的细微凹凸。

2.气味：真鸡蛋的气味是一种特殊的蛋香味，而假鸡蛋通常没有这种气味，或者有一种化学气味。

3.质地：真鸡蛋的蛋黄和蛋白质地柔软，而假鸡蛋的蛋黄和蛋白则更加粘稠。

4.营养：真鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，而假鸡蛋则通常缺乏这些营养成分。

5.价格：假鸡蛋的价格通常比真鸡蛋便宜，但是由于缺乏营养价值，消费者不应该选择假鸡蛋作为食品。

总的来说，假鸡蛋与真鸡蛋相比存在明显的区别，消费者在购买鸡蛋时应该注意仔细观察和辨别。