牛奶发酵后可以喝,但是取决于发酵的程度和种类。牛奶发酵后会产生酸味,这是由于乳酸菌在牛奶中发酵产生的。如果发酵的程度较轻,牛奶仍然可以喝,但是口感可能会有所不同。如果发酵的程度较重,牛奶会变得更加酸味,口感会变得更加浓郁,这时候可能不适合直接喝,但可以用来制作酸奶、酪饼等食品。

此外,需要注意的是,如果牛奶发酵后出现异味或者变质,就不应该再喝了,因为这可能会对健康造成影响。因此,在喝牛奶之前,最好先闻一下,如果有异味或者变质的迹象,就不要喝了。