酒开封后能够放多久取决于酒的种类和储存条件。以下是一些常见酒类的建议储存时间：

1.红葡萄酒：一般来说，红葡萄酒可以在开瓶后放置3-5天，但是如果储存条件良好，如低温、无光、无氧气等，可以延长到1-2周。

2.白葡萄酒：白葡萄酒相对红葡萄酒更容易变质，一般在开瓶后1-3天内饮用，如果储存条件好，可以延长到1周。

3.香槟和起泡酒：香槟和起泡酒开瓶后应尽快饮用，因为它们的气泡很容易消失。如果必须储存，应该在冰箱中保存，并在24小时内饮用。

4.烈酒：烈酒一般可以在开瓶后放置几个月或几年，因为它们的酒精含量较高，可以防止细菌生长。但是，烈酒也需要储存在阴凉、干燥的地方，以避免氧化和变质。

总之，无论是哪种酒，都应该尽快饮用，以免影响口感和品质。如果必须储存，应该在适当的温度和湿度条件下储存，并在尽可能短的时间内饮用。