拌好的肉馅可以隔夜,但需要注意以下几点:

1.储存温度:将拌好的肉馅放入密封袋或保鲜盒中,放入冰箱中储存。储存温度应该保持在0-4摄氏度之间,避免细菌滋生。

2.储存时间:拌好的肉馅最好在24小时内使用,超过48小时则不建议食用。

3.食用前处理:在使用隔夜的肉馅之前,应该先将其取出,让其回到室温,然后再进行烹饪。在烹饪前,应该仔细检查肉馅的气味和外观,如果发现有异味或者变质迹象,则应该丢弃。

4.烹饪温度:在烹饪肉馅时,应该将温度提高至70摄氏度以上,确保肉馅中的细菌被杀死,避免食品中毒的风险。

总之,虽然拌好的肉馅可以隔夜,但是为了保证食品安全,最好在24小时内使用,并且在烹饪前仔细检查和处理。