晾晒香肠不怕冻,但是在冬季寒冷的气温下,晾晒香肠可能会受到冻害,影响其质量和口感。因此,在冬季寒冷的天气中,最好选择在室内进行晾晒,或者选择在阳光充足的天气中进行晾晒。此外,在晾晒过程中,也需要注意保持香肠的干燥和通风,以防止发霉和变质。