选择龙虾时应注意以下几点:

1.外观:选择表面光滑、色泽鲜艳、体形健壮、腿爪有力的龙虾,这些都是健康的标志。

2.活力:选择龙虾时,应该选择有活力的,可以通过观察龙虾的活动情况来判断,活力越强的龙虾,越新鲜。

3.大小:一般来说,龙虾的大小与其品质无关,但是较小的龙虾肉质更嫩滑,而较大的龙虾肉质更韧劲,选择时应根据自己的口味来选择。

4.性别:雄性龙虾肉质更好,肉质更紧实,而雌性龙虾肉质较松软,口感不如雄性龙虾。

5.季节:龙虾季节为夏季,夏季的龙虾更加鲜美,选择时应尽量选择季节新鲜的龙虾。

6.水质:龙虾是水产类食品,水质对龙虾的生长和品质影响很大,因此选择龙虾时应选择在水质好的地方养殖的龙虾。

7.储存:龙虾是易腐食品,应该选择新鲜的龙虾,如果需要储存,应该将龙虾放在冰箱中保存,不要冷冻,否则会影响龙虾的口感和品质。