绿豆芽是一种常见的蔬菜，营养丰富，但是也有一些需要注意的问题。以下是绿豆芽不能和什么一起吃的详细说明：

1.不能和鱼一起食用：绿豆芽中含有一种叫做亚硝酸盐的物质，而鱼类中的氨基酸与亚硝酸盐结合后会形成致癌物质亚硝胺，所以绿豆芽和鱼一起食用会增加致癌风险。

2.不能和豆腐一起食用：绿豆芽和豆腐一起食用容易导致胃肠不适，因为绿豆芽中含有一种叫做草酸的物质，而豆腐中含有大量的钙离子，两者结合后容易形成草酸钙，导致胃肠不适。

3.不能和醋一起食用：绿豆芽和醋一起食用会破坏绿豆芽中的维生素C，影响其营养价值。

4.不能和酸性食物一起食用：绿豆芽本身就是一种酸性食物，如果和其他酸性食物一起食用，容易导致胃酸过多，影响消化。

总之，绿豆芽是一种营养丰富的蔬菜，但是也有一些需要注意的问题。在食用时应该避免和鱼、豆腐、醋和其他酸性食物一起食用。