“问上医”为您带来美国过敏协会关于鸡蛋过敏的知识。

根据食物过敏研究与教育（FARE）声明，鸡蛋过敏是最常见影响儿童过敏的食物之一。这是免疫系统错误地将鸡蛋中的蛋白质识别为有害入侵者并做出反应的现象。免疫系统对鸡蛋蛋白质做出反应，释放一些化学物质（如组胺）。组胺的这种反应在身体中形成过敏症状。
虽然任何人都可能对鸡蛋过敏，但婴儿和儿童在在某些情况下发生过敏的机会较高：
? 皮肤症状。有皮肤疾病的孩子，尤其是湿疹，更容易对食物过敏，如鸡蛋。
? 遗传。如果父母一方或双方有食物过敏症状或任何其它类型的过敏（如季节性过敏），孩子对食物过敏的风险更大。
? 年龄。鸡蛋过敏症通常会影响孩子。美国大学哮喘、过敏和免疫学研究（ACAAI），近70％对鸡蛋过敏的孩子长到16岁后就不会再过敏了。
对鸡蛋过敏的人通常是对蛋白（蛋清）过敏。然而，导致过敏的蛋白质在蛋黄中也能找到。医生通常建议过敏病人不要食用蛋清或蛋黄，因为完全分离蛋清和蛋黄是很困难的。
人与人之间的过敏反应的症状有所不同，从轻微到严重不等。有时过敏症状可在使用鸡蛋后几分钟内迅速出现。大多数鸡蛋过敏都会有皮肤症状。皮疹是对鸡蛋过敏性反应的最初迹象之一。这些红、肿斑块通常出现在脸部和嘴周围
其它轻微过敏症状包括：
? 鼻腔炎症或充血；
? 哮喘症状，如咳嗽或胸闷；
? 胃肠道症状，例如恶心、抽筋、有时会呕吐。
虽然少见，但有些人会出现严重过敏反应，这是一种威胁生命严重情况，也叫过敏性休克。过敏性休克迅速影响身体多个系统，导致以下危险症状：
? 血压迅速下降；
? 喉部缢缩导致呼吸困难；
? 舌头和嘴唇肿胀；
? 眩晕；
? 意识丧失。
防止鸡蛋过敏反应的唯一方法就是避免吃或接触与之有关系的食物。阅读所有的食品和饮料的标签检查是否含有鸡蛋或蛋白质是非常重要的。有时制造商使用其它名称表示鸡蛋蛋白质，比如：
? 卵黄蛋白；
? 简而乐代脂品；
? 溶菌酶；
? 卵黄球蛋白；
? 卵磷脂；
? 球蛋白；
? 白蛋白或蛋白；
? 含有“蛋”或“卵”的词。
鸡蛋中的蛋白质会出现在许多类型的食品和饮料中，往往在意想不到的食物中。除了在焙烤食品中含有蛋白外，其它可以发现蛋白的地方有：
? 特色饮品，如蛋奶酒；
? 沙拉酱；
? 布丁；
? 意大利面；
? 肉饼和肉丸子；
? 蛋黄酱；
? 棉花糖；
? 糖霜蛋糕。
如果不确定的一个产品中是否含有鸡蛋或鸡蛋的蛋白质，可与厂家联系。
如果您或您的孩子已确诊为对鸡蛋过敏，就医过敏医生，制定防止过敏的计划。对鸡蛋过敏反应的治疗与对其它食物过敏反应的治疗一样。
对于轻度症状，医生通常会建议服用药物缓解，如抗组胺。为了治疗严重过敏性反应，需要立即注射肾上腺素缓和这种威胁生命的症状，然后还有进一步的治疗。过敏性反应治疗不当可能会导致死亡。