咸鸭蛋腌10天后可以吃,但是需要注意以下几点:

1.腌制过程中要注意卫生,使用干净无油无水的容器和器具,避免细菌滋生。

2.腌制过程中要控制好盐的用量,过多的盐会影响口感和健康。

3.腌制后的咸鸭蛋要放在阴凉干燥通风的地方保存,避免阳光直射和潮湿。

4.在食用前要先用清水将咸鸭蛋洗净,然后再煮熟或者蒸熟,确保食品安全。

总之,咸鸭蛋腌制时间越长,口感越醇厚,但是也要注意卫生和保存方式,避免食品安全问题。