过夜的可乐打开后，可以喝，但是味道和口感可能会受到影响。以下是详细说明：

1.气泡减少：可乐是一种含有二氧化碳气泡的饮料，随着时间的推移，这些气泡会逐渐消失。如果你第二天打开可乐，可能会发现气泡比较少，口感也会相应变差。

2.味道变化：可乐中含有糖和其他化学物质，随着时间的推移，这些物质的化学性质可能会发生变化，导致味道变化。如果你喜欢可乐的原味，那么第二天打开的可乐可能不会那么好喝。

3.细菌滋生：如果你将可乐放在室温下过夜，细菌可能会在其中滋生。这些细菌可能会导致食品中毒，因此建议不要喝过夜的可乐。

综上所述，过夜的可乐打开后可以喝，但是味道和口感可能会受到影响，而且存在食品安全隐患。因此，建议不要喝过夜的可乐，而是选择新鲜的饮料。