新鲜的绿茶叶子含有大量的鞣酸和咖啡因等物质，这些物质会影响到茶叶的味道和口感。如果直接用新鲜的茶叶泡茶，会使茶水变得非常苦涩，口感不佳。

此外，新鲜的绿茶还含有一些微生物和细菌等物质，如果直接饮用，可能会对人体健康造成一定的影响。因此，为了保证茶水的品质和卫生安全，一般需要经过加工和贮存等过程，才能达到适宜饮用的状态。

具体来说，新鲜的绿茶需要经过以下几个步骤才能饮用：

1.采摘：将茶叶采摘下来，并且去除杂质和叶梗等部分。

2.烘干：将采摘好的茶叶进行烘干处理，去除多余的水分，使其保持干燥状态。

3.贮存：将烘干后的茶叶进行贮存，使其在适宜的环境下进行发酵和陈化等过程，进一步提高茶叶的品质和口感。

4.泡茶：将贮存好的茶叶进行泡茶，根据个人口味添加适量的水和糖等调料，即可享用。

因此，新鲜的绿茶不能马上饮用，需要经过一定的加工和贮存等过程，才能达到适宜饮用的状态。