江米泡三天不建议食用。虽然江米是一种耐贮藏的食物,但是长时间的浸泡会导致食物变质,容易滋生细菌和霉菌,对人体健康有害。建议将江米放在干燥通风的地方保存,最好在一天内食用完毕。如果需要长时间保存,可以将江米放在密封的容器中,放在阴凉干燥的地方,避免阳光直射。在食用时,应该先将江米清洗干净,然后用清水浸泡30分钟左右,再用开水煮熟,以确保食品的安全和健康。