豆角馅包子需要焯水。

豆角馅包子的制作过程中,需要先将豆角洗净切碎,然后焯水。这是因为豆角的纤维比较粗,口感稍硬,如果不焯水,包子中的豆角馅会比较难以嚼烂,影响口感和消化。

焯水可以使豆角变得更加软烂,易于搅拌成馅,而且也可以去除豆角中的一些杂质和异味。同时,焯水还可以破坏豆角中的一些不利于人体吸收的成分,更易于消化吸收。

因此,豆角馅包子需要焯水,这样可以让包子更加美味和健康。