操作方法

土豆烧排骨食材：土豆；排骨；生姜；大蒜；菜椒；生抽；老抽；醋；盐；味精。做法：先将土豆洗干净，然后削皮切块，然后清水蒸煮，蒸煮大约七分熟就可以了，酱土豆捞起，水过滤干净。将切好的排骨清洗干净备好。将生姜，菜椒大蒜，切好备好。在锅里倒入适当的油，当油温合适的时候先放入生姜，菜椒，大蒜进行翻炒，这个时候火不要开得太大，不然容易炒糊。接着倒入排骨进行翻炒，尽量翻炒均匀，排骨炒的时间比较长，至少要炒5分钟，这样才能确保排骨上面的肉熟透，然后倒入土豆，进行翻炒，大约3到5分钟就可以了，这个时候加入适量的盐和味精，之后倒入适量的生抽和老抽，再加入适当的醋，翻炒均匀后就可以起锅了。

土豆泥土豆泥的做法是比较简单的，将土豆削皮洗净，然后放在水里进行蒸煮。煮熟以后将土豆捞起来，水要过滤干净。过滤以后再将土豆碾碎，这个时候就可以使用，当然还可以加入调料。主要调料是大蒜，生姜，葱花，少量的辣椒面，然后是生抽和少量的醋，讲这些调料放入土豆泥，然后搅拌均匀就可以食用了。

油炸土豆食材：土豆；生姜；大蒜；葱花；辣椒面；盐；鸡精。做法：将土豆去皮切块，个头比较小的土豆不用处理，然后洗干净，待油温合适的时候，倒入土豆炸，将土豆炸均匀，等土豆发黄且有糊的迹象的时候将可以将土豆捞起来了，之后放在比较大的容器里，倒入生姜，大蒜，辣椒面，葱花，盐，鸡精，然后搅拌均匀，等温度合适的时候就可以食用了。

芡粉芡粉是很多美食都需要的一种配料，土豆就可以制作成芡粉，芡粉可以当做调料，还可以直接做成菜肴。先将芡粉放在水里面煮，水不要倒得太多，等到谁干的时候芡粉就会是饼状，这个时候将这个饼用刀切成小块，然后准备好回锅肉。在锅里面倒入油，等油温合适，先倒入生姜，菜椒，大蒜进行翻炒，然后在一次倒入切好的芡粉和回锅肉，然后进行翻炒，接着倒入适量的盐和鸡精。等到熟的时候在倒入适量的生抽，然后就可以起锅了。

土豆烫火锅很多地方都有烫火锅的习惯，土豆也是一种很受欢迎的烫火锅食料。将土豆切块或者切片，将土豆直接放在火锅里煮就可以了，方法非常的简单，但要及时的将土豆捞起来，因为土豆比较容易煮烂，而且容易粘锅。

烤土豆这种方法与烤红薯是比较相似的，但是烤土豆比较的收场所的限制，一般情况下用柴火考出来的土豆味道更佳。先土豆掩埋在火堆下面，不要放在火堆中间这样的的温度比较高，容易烤糊，可以适当将土豆翻面，记住一定掩埋，等土豆熟了就可以直接食用了。当然自己可以买一个烤土豆箱，可以省掉不少的麻烦。

土豆炖腊肉食材：腊肉；晒干的土豆块；生姜；大蒜。首先将腊肉和晒干的土豆块清理干净。在锅里倒入适量的油，等油温合适先倒入切好的腊肉块进行翻炒，确保翻炒均匀，大约3-5分钟就可以加入水了，然后倒入晒干的土豆块以及生姜和大蒜，一定要保证水能够把这些东西能够完全淹没，这个时候是不需要加盐的，因为腊肉有很多的盐分，盖上锅盖，煮大约30-40分钟就可以了，在煮的过程中，要注意加水。