操作方法

首先,我们在肉泥中加入葱姜末,盐,鸡精,酱油,生抽,调一下味,顺时针搅拌均匀备用

然后我们将藕去皮洗净,切成夹刀片,如图所示备用

接着我们将切好的藕片夹上肉馅,全部夹好以后放入盘中备用

然后我们在盆中倒入适量的面粉与少许淀粉,加入一点泡打粉,打入一个鸡蛋,倒入适量的清水,搅拌成面糊(面糊刚好挂住藕合就可以不要太浓稠)

接着我们将藕合放入面糊中,均匀的裹一层面糊备用

接着我们起锅烧油,油温六成热下入藕合,开中火,炸至外表金黄捞出控油

最后装入盘中,美味的香酥藕合就制作完成啦!